提到斗牛，所有人脑中立即浮现的就是身着华丽服装的斗牛士拿着红斗篷与牛面对面的搏斗。这是举世闻名的西班牙斗牛。然而在泰国，斗牛却是牛与牛之间的斗争。这项活动在泰国的乡村之间很流行。大量的人们涌入观赏，为自己看好的牛压上一注，或者干脆带上自己的牛前来争斗，获胜者能够得到赌注，也能获得更大的场地。赛牛要经挑选和专门训练，还要精心饲养，尤其在赛前两天要特殊护理。有的赛牛颈上还系有护身的红符布，用以避灾驱邪。赛前，法师要为赛牛洒圣水，然后开始正式比赛。比赛以一方的赛牛被斗倒在地后5分钟不能起来为输。如果两赛牛相持不下，1小时后，便被判为平局。在比赛中，为了不让处于劣势的赛牛受到更多伤害，更多的是鼓励它们向相反的方向跑掉。
（泰国斗牛比赛）
斗牛在泰国南部省份是非常受欢迎的活动。最大的活动就是在新年和泼水节的传统假期举行。活动场地都是在专门建造的体育馆或简单的清洁的露天农场上演。这种传统活动已经传遍北方的省份，如甘烹碧，素可泰和彭世洛。泰国的人们称之为一种传统的运动，是他们生活得一部分。也是他们获得金钱和声誉的地方。斗牛的蓬勃发展，吸引游客，带动当地经济。最近在国际斗牛场举办一场大型活动时，二千万泰铢的奖金已经岌岌可危，足以表明了这项“运动”的经济吸引力。并且据一项调查显示，斗牛的赌博一年已达到730亿泰铢。
泰国的斗牛更像一场意志的斗争。令人们兴奋的不是斗牛士血腥的残杀，而是动物没有被杀死却又能满足了人们对血腥的欲望。泰国的斗牛是利用公牛天生的好斗本性而举办的此项活动。这与西班牙斗牛是完全不同的。泰国斗牛更加公平公正，不受人为限制。
斗牛也为本地工人如优质草的提供者带来了丰厚的收入。平均而言，他们的收入比当地农民的收入高出1万镑左右。据了解，斗牛在保护当地物种方面也起了关键作用。如果没有斗牛，有些物种可能已经灭绝。随着斗牛事态发展的兴趣，斗牛经营者一直在改善他们的设施，以确保他们可以处理更多的游客群体。
赛牛的成长需要一个严格的制度来保持动物的健康。每头牛的成本在10万至10亿泰铢之间。每天斗牛业主需要在早上5点，让动物慢跑一两个小时，然后休息一小时，然后喂一顿鲜草。之后，给它们洗澡，并给予补充食物。白天，公牛需要暴露在阳光下一段时间。在夜间，会把蚊帐放在蚊帐内，以免被蚊虫咬伤。有一个常见的说法，“真正的斗牛业主照顾他们的动物甚至比自己的孩子更好”。
（斗牛业主在给牛洗澡）
斗牛们在每次回合之前都要配对，以确保每个战斗人员的身体素质相同，同样重要的是他们的角形大小基本相同，这样做的目的是确保比赛的公平性和减少伤害。
在回合开始之前，公牛们被带到竞技场的中间，在观众面前游行。然后两头公牛开始踩踏地面，踢起尘土，像重量级拳击比赛一样，企图威胁对手，并展示出谁才是真正的王者。
人群的噪音从喧嚣转变为喧哗，鼓掌，狂乱声，以及疯狂的手势，因为观看的粉丝们试图把最后的赌注放在谁会赢。在泰国斗牛赌博似乎无处不在。热闹的人群发出的声音变得越来越响，因为他们竭尽全力敦促野兽行动起来。接下来两只公牛将从驯养的温顺的动物变成了“王者之环”。整场比赛的赛点就是斗牛比赛中最终的胜利者，动物意志的淡化来确定最终胜利者，放弃的公牛会自己跑开。
就这样，从胜利的球迷和获胜的水牛的角度来看，之前付出的一切都是值得的。每个回合都不会持续很长时间，持续的时间完全取决于赛牛战斗的意志。从预期来看，赛迷似乎比每场比赛结束时的动物都更加气喘吁吁。你看到的不是凶猛的野牛，而是彼此头对头的决斗。比赛期间都是处在狂欢的气氛中，还会有大量的食品和饮料供给。
在这里你可以亲眼目睹几个世纪前的场景，而且你还可以看到泰国农民沉迷于他们喜欢的东西。无论是路边横幅或看体育场网站经常会看到斗牛比赛信息。不过有一点可以肯定，这不是一个野蛮的运动，在泰拳比赛中，看到的伤害和血量比在泰国斗牛中所见到的要多得多。